Розділи сайту

Вибір редакції:

19 дитячих рецептів від 1 року

М'ясо - 100 гр.

Рисова крупа - 3 ст.л.

Масло вершкове - маленький шматочок.

Сіль - щіпка. У такому варіанті каша підійде дітям з 1 року. Діти в цьому віці вже добре справляються з рисинки, а жувати червоне м'ясо поки що важкувато, тому його краще перекрутити. Так само в кашу не додаємо жодних зажарок і зайвої жирності.

Для малюків з рису ще можна зварити солодку кашу з чорносливом або з гарбузом і кабачком.

Рецепт рисової каші з м'ясом:

1. Продукти для каші: 100-150 гр. свіжого м'яса, 3 ст.л. рису, шматочок вершкового масладля заправки і сіль.

2. М'ясо відокремити від плівок і нарізати. Чим дрібніше шматочки, тим швидше вони зваряться.

3. Відварити м'ясо до готовності. Близько 1 години.

4. Рис промити.

5. Відварити на дрібному вогні до готовності. Вариться він приблизно 20 хв.

6. Готові шматочки м'яса перекрутити пару раз на м'ясорубці.

7. Змішати відварений рис з перекрученим м'ясом. Всі разом поварити хвилини 3.

Смачного!

На замітку:

Для цієї каші рис можна використовувати цельнозерний або подрібнений. Якщо дитині зручніше їсти більше дрібні шматочки, використовуйте рис-дробленку.

Якщо дитина благотворно відноситься до зелені, можете додати її в кашу.

Для немовлят можна приготувати схоже блюдо, тільки з молоком у вигляді пюре.

2.Запеканка з цвітної капусти

Цвітна капуста - 1 чаша (або 2 склянки)

Твердий сир - 70 гр.

Сухарі - 1 ст.л.

Молоко - 2 ст.л.

Масло вершкове. - 1 ст.л.

Цвітна капуста на відміну від білокачанної не викликає алергії, тому її радять готувати дітям грудного віку, у вигляді пюре. Дітям від року можна вже не перемелювати, а просто відварювати у воді або на парі. Дворічним діткам можна її вже подавати в різних варіантах(Варена, тушкована, запечена), одним з яких є запіканка з цвітної капусти з сиром. Це просте і легке овочеве блюдо відмінно підійде в якості другої страви на обід або вечерю.

Запіканка з кольорової капусти з сиром - Приготування:

1. Цвітну капусту промити і розібрати на суцвіття. Викласти в каструлю з водою, посолити і дати покипіти 7 хвилин.

2. А тим часом приготуємо сирний соус. Для цього шматочок сиру потрібно натерти на тертці і додати ст.л. сухарів.

3. Влити дві столові ложки молока.

4. Додати ст. ложку м'якого (розтопленого в мікрохвильовці або просто підталого в теплі) вершкового масла і все разом перемішати.

5. Отварную кольорову капусту перекинути на друшляк, щоб стекла вода. Після цього викласти капусту в форму з високими краями і залити зверху сирним соусом.

6. Форму відправити в духову шафу, приблизно на 15-20 хв., До утворення рум'яної скоринки. Подати до столу в теплому вигляді з зеленню.

3.Творожное парове суфле

сир - 600 гр.

крупа манна - 1/2 склянки

вода - 1 стакан

цукор пісок - 2 ст.л.

цукор ванільний - 1/2 ч.л.

масло вершкове - 2 ст. л.

масло рослинне - 1 ст.л.

яйце - 1 шт.

родзинки без кісточок - 1/2 склянки

сироп ягідний або фруктовий - 6 ст.л.

Кількість мармеладу потрібно за смаком і за бажанням - для оздоблення при подачі на стіл.

Для приготування сирної маси потрібно каструля ємністю 3 літри.

Манну крупу зварити на воді до отримання густої каші. Зняти з вогню і остудити.

Сир перетерти до однорідної кашкоподібної маси, викласти в миску з манною кашею. Ретельно перемішати до отримання однорідної маси.

Розбити яйце, відокремити білок від жовтка.

Вершкове масло підігріти до рідкого стану.

В отриману сирну масу додати жовток, вилити вершкове масло, висипати цукор ванільний і цукор пісок, додати родзинки.

Отриману суміш знову ретельно перемішати.

Для подальшого приготування потрібні круглі глибокі формочки.

Змастити формочки рослинним маслом і викласти в них підготовлену сирну масу.

Поставити формочку в каструлю, залити воду і варити хвилин 15 -20.

Зняти формочки з пара. Остудити.

Подавати можна в формах, якщо вони мають декоративний вигляд, або продукт перекласти по тарілках.

Перед подачею на стіл суфле полити сиропом і поверх сиропу викласти мармелад для краси і як приправу.

4.Кабачковая запіканка

400 г кабачка,

100 г сиру,

100 г сметани,

0,5 ч л соди гашеного,

150 г борошна,

0,5 ч л солі.,

Кабачок натерти, віджати гарненько. Сир дуже дрібно порізати або натерти, порізати зелень. Соду перемішати зі сметаною, залишити на 5 хв, додати яйця, сіль, перець, збити виделкою, всипати борошно, перемішати. Потім туди ж викласти сир, кабачок і зелень, змішуємо і виливу їм в форму невеликого діаметра (змастити). Запікати 40-50 хв при температурі 180 градусів.

5.Суп пюре з цвітної капусти

Суцвіття цвітної капусти - 20-25 суцвіть

Картопля - 4 шт. маленьких.

Рис - 3 або 4 ст.л. рису.

Вершки - 100 мл. (Замість вершків, можна додати 2-3 ст.л. сметани)

Сіль за смаком

Злив. масло - шматочок

Цвітна капуста - дієтичний і корисний продукт. Свою назву отримала завдяки суцвіттям нагадує квіти. А зовсім не через різнобарвною забарвлення, як можна подумати не бачачи і не знаючи цей продукт.

Її можна вводити в прикорм дітям до року, на відміну від білокачанної. Тому що вона м'якша і не викликає сліз в животі. Так само вона допомагає підтримувати стілець в нормі.

Для першого прикорму підійде просто пюре з цвітної капусти, після чого можна спробувати пюре з капусти з морквою. А з 1-го року дитині можна приготувати ніжний вершковий суп пюре з цвітної капусти і картоплі. Фото рецепт якого і розміщений нижче.

Приготування супу пюре з цвітної капусти:

1. Головним компонентом в даному супі є кольорова капуста, тому її беремо трохи більше, ніж інших продуктів. Так само приготуємо картопля, рис, вершки, шматочок масла і сіль. Якщо під рукою немає вершків, підійде і сметана (приблизно 3 ст.л.) Даної кількості продуктів вистачить на 5-6 порцій. Якщо потрібна менша кількість, зменшуйте продукти пропорційно один одному.

2. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Картопля наріжте дрібними кубиками. Викладіть овочі в каструлю з водою і варіть до готовності. Приблизно 20-25 хв.

3. В окремій каструлі відваріть рис.

4. З каструлі, в якій варилися овочі, злийте відвар в стакан. Він нам ще стане в нагоді. До відвареним овочам додайте відварений рис і пюрірйте блендером.

5. Повинна вийде така однорідна маса. Присолите її на смак.

6. Додайте шматочок вершкового масла і вершки. Перемішайте.

7. Суп-пюре придбає такий світлий колір. Регулюйте густоту супу самостійно. Якщо він здається зайво густим додайте овочевого відвару, який злили раніше.

8. Маленьким дітям суп краще подавати як є, без всяких додавань.

9. А діткам постарше краще подати суп пюре з цвітної капусти з сухарями. У такому варіанті більше шансів того, що страва буде з'їдено. Так само суп можна присипати зеленню або листочками петрушки.

6.Пудінг з курки

Курка (м'якоть) - 100 г

Хліб пшеничний - 10 г

Масло вершкове - 1 \ 2 ч. Ложки

Молоко - ¼ склянки

Яйце - 1 шт.

Розчин солі - ¼ ч. Ложки

Взяти шматочок курки без кісток, промити холодною водою, Пропустити через м'ясорубку. Другий раз прокрутити через м'ясорубку разом з білим черствим пшеничним хлібом, попередньо замоченим в 1 столовій ложці молока. Цю масу потрібно протерти крізь сито, розвести з іншим молоком до густої кашки. Потім додати сирий яєчний жовток, розчин солі. Збити в міцну піну білок і теж додати, обережно перемішавши. Всю отриману масу викласти в невелику кухоль, густо змащену маслом.

Опустивши кухоль в каструлю, наповнену до половини крутим окропом, накрити каструлю кришкою, поставити на плиту і варити 40 хвилин.

М'ясні пудинги з курки, телятини, печінки можна подавати з картопляним або овочевим пюре.

7.Рибний пудинг

Риба - 100 грам

Вода - 2 столові ложки

Яйце перепелине - 1 штука (можна звичайне куряче)

Вершкове масло - 1 чайна ложка

Для соусу:

Сметана жирність 15% - 2 столові ложки

Рибний бульйон - 100 грам (півсклянки)

Борошно - 1 чайна ложка без гірки

Сіль за смаком

1. Рибне філе вимити і нарізати невеликими шматочками. Вибираючи рибу віддавайте перевагу дієтичним сортам (хек, Ментана, тілапія, судак).

2. Нарезанное філе кладемо в каструлю і заливаємо його водою, щоб філе покрилося і варимо.

3. Зварену і охолоджені рибу пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері, додаємо яєчний жовток, масло, гарненько перемішуємо і додаємо збитий білок.

4. Переходимо до приготування соусу. Борошно розводимо з рибним бульйоном (половині покладеної порції, тобто 50 грам), розмішуємо гарненько, щоб не було грудочок. Тепер вливаємо суміш в решту киплячого рибного бульйону, додаємо сметану і варимо на невеликому вогні близько 10 хвилин, весь час помішуючи. Потім соус проціджують через сито і ще раз доводимо до кипіння.

5. Рибну масу викладаємо у форму (можна силіконову), заливаємо сметанним соусомі відправляємо в духовку на 20 хвилин.

8.Детскіе тюфтельки

М'ясний фарш - 500 г.

1 цибулина

Хліб - 100 гр.

Рис - 100 гр.

Морква - 1 шт.

0,5 склянки молока

Сіль за смаком

1. Фарш змішуємо з дрібно нарізаною цибулею і протертою морквою.

2. Розмочуємо в молоці хліб і рис, трохи відварюємо, змішуємо з фаршем

3. Додаємо в фарш яйце, солимо за смаком

4. Ліпимо і варимо Тютелька на пару до готовності (це буде зручно зробити в мультиварці)

Як гарнір відмінно підійдуть овочі, картопляне пюре або макарони.

Для малюків постарше відмінним доповненням буде соус до тефтелі. Його можна приготувати, обсмажити цибулю і моркву з томатною пастою.

9.Рибний суп-пюре

рибне філе - 150 г

1/2 середньої цибулини

1 невелика морквина

1 середня картоплина

сіль і зелень за смаком

1. Кладемо філе в невелику каструльку, заливаємо водою (1,5-2 склянки), ставимо на вогонь, трохи солимо

2. Коли риба звариться, відкладаємо її на окрему тарілочку, а бульйон проціджуємо.

3. Дрібно нарізаємо картоплю і цибулю, а моркву натираємо на дрібній тертці, кладемо варитися в бульйон. Якщо здасться, що суп рідкуватий, можна додати трохи рису.

4. Коли овочі зваряться, знову додаємо рибу і і подрібнюємо все блендером.

5. Подаємо зі сметаною і зеленню

10.Картофельное пюре

100-120 г відвареного гарячого картоплі протерти через сито (можна використовувати блендер), в отриману масу поступово додати, безперервно помішуючи, трохи (до 20 мл) гарячого кип'яченого молока. Суміш збити до отримання однорідної пишної маси. Пюре викласти на тарілку, полити розтопленим вершковим маслом.

11.Морковное пюре

100 г моркви вимити, очистити, нашаткувати, покласти в каструлю, налити трохи окропу, додати неповну чайну ложку цукру, прикрити кришкою і поставити на невеликий вогонь. Гасити 30-40 хвилин, помішуючи і підливаючи потроху воду, поки морква не стане м'якою. Потім гарячу морква протерти через сито, влити 1/4 склянки гарячого молока, прокип'ятити. При подачі додати 1/2 ч.л. вершкового масла.

12.Тиква відварна

Очищений гарбуз нарізати кубиками, викласти в каструлю, залити невеликою кількістю окропу, додати трохи солі і варити до готовності. Зварений гарбуз остудити до теплого стану (можна змішати з іншими овочами, фруктами або кашами), протерти через сито і запропонувати дитині.

13.Тиква, тушкована з яблуками

200 г дрібно нарізаної очищеної гарбуза викласти на сковороду, додати 100-150 г очищених і дрібно нарізаних яблук, трохи солі і 1-2 ч.л. цукру, 1-1,5 ч.л. вершкового масла, до 100 мл води і тушкувати до готовності, після чого остудити до теплого стану і протерти через сито. Готову страву можна трохи полити киселем.

14.Овощное пюре асорті

Моркву і капусту, дрібно нарізавши, тушкувати під кришкою в невеликій кількостіводи до напівготовності, додати нарізану картоплю і все разом тушкувати ще 30 хв. Потім овочі, включаючи і доданий зелений горошок, протерти в гарячому вигляді, після чого до суміші додати трохи гарячого молока і солі. Все добре розмішати, довести до кипіння і, знявши з плити, збити так, щоб пюре було пишним і без грудок. Готове пюре заправити 1 ч.л. вершкового масла.

15.Рісово-морквяне суфле

З 1 ст.л. перебраного і промитого рису зварити на воді злегка в'язку кашу. У неї додати 1 ч.л. розтопленого вершкового масла, 1/2 яєчного жовтка, розтертого з 1 ч.л. цукрового піску в 25-30 мл кип'яченого молока, 1 / 4-1 / 2 моркви, натертої на дрібній тертці. Все добре перемішати і в отриману масу обережно ввести 1/2 збитого білка. Перекласти в змащену маслом форму і помістити на 35-40 хв на водяну баню (на решітку в каструлі з киплячою водою).

Можуть бути також інші варіанти суфле з овочів і круп: з манної крупи, з гарбуза і кабачків (2 ст.л. тертих овочів замість моркви).

16.Омлет, фарширований м'ясом

50 г вареного меленого м'яса

1/2 кавової чашки молока

шматочок масла величиною з лісовий горіх

1 ст. ложка протертих варених овочів з супу

зелень петрушки

1 ст. ложка томатного соку

Яєчні жовтки розтерти з сіллю і маслом, додати збитий в піну белок.Кастрюльку змастити маслом, вилити в неї збиті яйця, занурити її в іншу посудину з водою, накрити кришкою і поставити в сильно розігріту духовку на 10 хвилин.

Готовий омлет перекинути на тарілку, викласти на нього перемелені м'ясо і овочі, згорнути і облити томатним соком.

17.Крупенік

Цей рецепт справжня знахідка для мам! Коли дітки стають дуже розбірливі і примхливі, коли кашу не хочеться, а сир набрид))

Інгредієнти:

дитячий сирок "Агуша" - 50 г,

гречана крупа - 4 ст. ложки,

вершкове масло - 1 ч. ложка,

сметана - 2 ч. ложки,

перепелине яйце - 1 шт.,

мелені сухарі - 10 г.

Взяти, помити і покласти в каструлю гречку. Поставити її на сильний вогонь, а після закипання води перейти на слабкий і варити приблизно 25 хвилин. Гречану кашу подрібнити за допомогою блендера. Ретельно перемішати гречану кашу з дитячим сирком, додати сире яйце і 1/2 ч. Ложки вершкового масла. Перекласти отриману масу в змащену вершковим маслом форму, посипати меленими сухарями, поверхню розрівняти і змастити сметаною. Піч приблизно 25 хвилин (при температурі 180 градусів).

18.Сирнікі на пару

Сир - 200 г (в ідеалі, домашній)

борошно - 4 ст. л.

яйце - 1 шт. (Замість курячого можна взяти 2-3 перепелиних)

цукор - 4 ст. л.

1. У сир додаємо яйце і цукор, ретельно перемішуємо до однорідної маси.

2. Додаємо борошно і знову перемішуємо. Борошно краще додавати поступово, щоб не переборщити: коли маса прийме консистенцію тесту і почне відлипати від рук, це буде означати, що муки досить

3. Від цільного шматка тесту відщипуємо невеликі шматочки, скачуємо невеликі кульки і складаємо їх в пароварку на невеликій відстані один від одного, щоб не злипалися.

4. Готуємо на пару 30 хвилин.

19.Глазірованние сирки

Сир (творог треба брати сухий) - 400 г

Масло вершкове - 25 г

Вершки (30% жирності, але можна і меншою) - 25 мл

Пудра цукрова - 100-150 г

Шоколад - 100 г

1. Змішуємо сир, вершки, цукрову пудру і м'яке масло. Маса не повинна бути рідкою (кількість масла і вершків залежить від вологості сиру)

2. Зліпити з маси кульки, брусочки. Форму виберете, яка вам більше подобається. Поставити в морозилку хвилин на 10 -15, тим часом приготувати глазур.

3. Розтопити шоколад з вершками в великої місткості. Дістаємо сирки з морозилки, кладемо в шоколад, обвалюють його з усіх боків і за допомогою 2 вилок дістаємо. Кладемо на пергаментний папір. Ставимо в холод.

Після того, як малюкові виповнюється один рік, в його житті починається черговий важливий етап. У рік дитина дуже активно пізнає світ, який його оточує. При цьому він уже багато чого вміє, а його організм продовжує дуже активно і стрімко розвиватися і рости. Всі органи і системи швидко змінюються, і травна система- в тому числі.

Як правило, до цього віку у дитини вже є приблизно вісім зубів. І якщо у дітей першого року життя харчування складають в більшості м'які страви, то на другому році він вже дуже активно цікавиться твердою їжею. До того ж ті, які продукуються в шлунково-кишковому тракті малюка, стають все більш активними. Завдяки цьому, а також тому, що шлунок став більше і міцніше, його організм вже може засвоювати не тільки легку їжу.

Втім, харчування дитини після 1 року не повинно змінюватися дуже стрімко. Нові страви вводять поступово, завжди пам'ятаючи про те, що людина в один рік ще дуже маленький, і його організм не готовий до «дорослої» їжі.

Про те, як правильно організувати харчування дитини в рік, щоб забезпечити його активне зростання і правильний розвиток, мова піде у статті нижче.

Харчування дитини в 1 рік: основні принципи

Якщо батьки правильно підходять до введення прикорму, то однорічний малюк вже знає смак багатьох основних продуктів харчування. Педіатри рекомендують після досягнення року практикувати переведення на більш тверді страви. У цей період важливо урізноманітнити меню. Адже раціон дитини в 1 рік може включати вже досить багато страв. Але все ж основою годування є напіврідкі. Однак в пюре перетирати їх вже не потрібно. Важливо залишати невеликі шматочки овочів, риби, м'яса та ін. При цьому раціон не повинен містити дуже сухої їжі, щоб запобігти виникненню проблем з ковтанням.

Важливо, щоб харчування в цьому віці було збалансованим: в меню повинні бути продукти, що містять весь набір важливих для організму елементів. Основний принцип формування раціону наступний: обсяг їжі в день повинен складати приблизно 1200 мл, її калорійність - близько 1300 калорій. Якщо розраховувати всі більш точно, то на один кілограм ваги має припадати по 4 г жирів і білків, 16 г вуглеводів.

Але при цьому слід не тільки забезпечити дитячий організм білками, але і простежити за тим, щоб вони були повноцінними і максимально корисними. Рекомендується включати в меню рослинні і тваринні білки з амінокислотним складом. При цьому тваринних білків - риби, м'яса, птиці - в меню повинно бути близько 75%.

Норми харчування однорічного малюка

У меню малюка після року обов'язково входять ті продукти, які він звик їсти раніше. У цей період в раціоні повинні бути присутніми каші, фрукти, овочі, риба, м'ясо, кефір, сир. Однак після року в меню малюка ці продукти повинні поєднуватися. Тобто в денний раціон необхідно включати кілька поєднань різних страв.
У цей період в раціоні ще присутня грудне молоко або суміш. Але плавно відбувається їх заміна «дорослими» стравами. При цьому поступово консистенція їжі теж стає такою, як у дорослих людей. Адже жувальні м'язи у маленької людинидуже активно розвиваються, і, щоб сприяти цьому, пюре з його раціону потрібно виключати.
Чим старшою стає дитина, тим більші порції він отримує.
В меню однорічного малюка потрібно обов'язково починати вводити м'ясо. Оптимально підійдуть його пісні сорти - кролик, курка, телятина. Зрозуміло, що в дитячому меню повинно бути виключно свіже м'ясо. Нижче наведено зразкове меню харчування однорічної дитиниі варіанти страв з м'яса.
Діток, що харчуються материнським молоком, і в один рік продовжують прикладати до грудей. Однак кількість прикладань поступово зменшується, тому в рік малюк повинен отримувати також кисломолочні продукти.
Таким діткам обов'язково готують супи. Однак зажарювати їх не можна, а перший бульйон при приготуванні м'ясного супу потрібно злити.
В цілому меню в цей період включає в основному варені, тушковані і запечені страви. При цьому і сіль, і цукор додавати в них потрібно тільки в малих кількостях.

Необхідно організувати режим харчування дитини в рік так, щоб щодня загальна калорійність меню складала не менше 1300 калорій. Таким же буде режим харчування і в 18 місяців.

Але і тут важливо враховувати індивідуальні особливості маленької людини. Адже одні діти ростуть дуже швидкими і рухливими, інші - навпаки. Тому деяким малюкам може періодично вимагатися добавка.

Нижче наведена таблиця, в якій вказані продукти, необхідні для однорічних дітей, і їх кількість.

Дуже важливо враховувати і деякі інші фактори при формуванні раціону харчування. Слід вибирати овочі та фрукти по сезону, щоб забезпечити максимум користі для організму, що росте. На цьому наголошує і доктор Комаровський, і інші відомі педіатри.

Формуючи меню для малюка на кожен день, не потрібно намагатися включити в нього всі перераховані вище продукти. Наприклад, рибу, печінку, яйця досить давати дітям такого віку двічі на тиждень.

раціон

Годувати дитину в період з року до півтора років потрібно шість разів на день. Однак основні прийоми їжі - це сніданок, ланч, обід, полуденок і вечерю. Рано вранці відбувається годування грудним молоком або сумішшю, а останній прийом їжі перед сном може складатися з кисломолочного продукту. Отримавши їжу перед сном, діти сплять міцніше. Що входить в меню однорічного малюка, і приблизні рецепти детально описані нижче.

сніданок

Час першого прийому їжі залежить від того, коли саме малюк прокидається. Якщо в перший час мама ще прикладає його до грудей після пробудження, або дає пляшечку з сумішшю, то пізніше таке годування замінює повноцінний сніданок. Вранці доцільно давати дітям кашу на козячому або коров'ячому молоці. Для каші молоко потрібно розводити. За умови непереносимості молока можна використовувати суміш для приготування каші.

Найкраще для однорічних дітей підходять: рис, гречка, вівсянка, пшоняна, кукурудзяна каша. Пропорції для приготування наступні: 200 г рідини і 2 ст. л. крупи. Розварювати крупу потрібно близько 15 хвилин. У кашу можна додати шматочки фруктів або тертий фрукт. До речі, манна каша менш корисна, ніж перераховані крупи.

Два рази на тиждень можна готувати на сніданок омлет з одного яйця (одне куряче або два перепелиних). Омлет готують на пару, в нього можна додати трохи молока. Також корисний свіжий кріп, який стимулює травлення. До сніданку варто дати трохи хліба - звичайного білого, але не самого свіжого. Запити сніданок можна компотом із сухофруктів або несильним чаєм.

ланч

Цей прийом їжі не менш важливий. На ланч підійде йогурт з фруктами, пюре з фруктів, так як вони активно стимулюють травний тракті збільшать зміст перед обідом. Ще один корисний варіант ланчу - запечене яблуко з нежирним печивом. Якщо в цей час мама з малюком гуляють, то можна перекусити покупним дитячим йогуртом або пюре з баночки.

обід

На обід дитина може їсти як свіжий суп, так і перове з другим. Оскільки обід - це основний прийом їжі, то супчик можна готувати більш ситним і густим. При приготуванні м'ясного супу важливо злити перший бульйон, а в другій додати овочі і попередньо порізане на кубики м'ясо. Для заправки підійде оливкова або соняшникова олія. Важливо пам'ятати, що однорічним дітям ще рано готувати бульйон на кістках.

Другим блюдом може бути пюре з овочів або несолодка каша без молока, до яких додається м'ясне або рибне блюдо. Періодично на обід можна давати печінку. У дитячі страви можна додавати спеції, різноманітні піджарки, багато солі. Варто робити салат з сезонних овочів. Але будь-яке нове блюдо слід вводити в меню поступово і обов'язково спостерігати за реакцією організму на нього.

Полудень

Цей прийом їжі повинен включати невеликий перекус. Це може бути запіканка з сиру, молочна каша, сирники і т. П. Малюкові сподобається також перекушувати печивом з компотом або молоком. До речі, і коров'яче молоко слід вводити в раціон дуже обережно. Якщо воно переноситься не дуже добре, можна спробувати розвести його водою.

вечеря

Вечеря потрібно планувати так, щоб після обіду пройшло приблизно 5 годин. Він не повинен бути занадто пізно. На вечерю можна готувати страву, що збігається з другим на обід - кашу, пюре, рагу з невеликими шматочками риби або м'яса. В рагу з овочів додають трохи рослинного масла.

Друга вечеря

Немовлятам, ще перебувають на, в якості другого вечері пропонують саме мамине молоко. Искусственники отримують звичайну або кисломолочну суміш. Перед сном слід давати легку і звичну їжу.

Якщо дитина хворіє, то протягом дня у нього може бути один додатковий прийом їжі. У цей період дітей, які часто прокидаються по ночах, щоб попити або поїсти, поступово відучують від такої звички. Адже в 12-14 місяців травна система поступово перебудовується і починає працювати «по-дорослому».

У підсумку харчування дитини в 1,5 року вже більш-менш встановлюється. У півтора року у нього вже є улюблені страви, і батькам простіше скласти оптимальне меню. А в 1,5-2 роки в раціон потрібно вводити вже нові страви.

Як скласти меню на кожен день

Перш за все, необхідно розписати приблизний режим прийому їжі:

сніданок - 9.00;
ланч - 11.00;
обід - 13.00;
полуденок - 16.00;
вечеря - 19.00;
перекус перед сном - 21.00.

Понеділок

вівторок

середа

четвер

п'ятниця

субота

неділя

Що важливо враховувати батькам при організації харчування?

Одним з найбільш важливих умов для організації здорового і правильного харчуванняє суворе дотримання його режиму. Дитина повинна отримувати їжу своєчасно, і тоді він буде їсти її з задоволенням задовольняючи потреби організму.
Важливо і дотримання певного ритуалу прийому їжі. Необхідно придбати гарні серветки, розкласти їжу і прилади на столі. Варто дозволити малюкові допомогти сервірувати стіл. Можна «долучити» до трапези іграшки, розклавши їх поруч.
Не слід повністю виключати з меню той продукт, який дитині не сподобався. Пізніше його можна підмішати в інше блюдо, щоб меню залишилося різноманітним.
Якщо однорічні діти відмовляються їсти, можна трохи зрушити час трапези. Цілком ймовірно, що доцільним буде і зменшення порції, щоб малюк встигав зголодніти. Можна прибрати одне з годувань.
Якщо страв кілька, подавати їх потрібно по черзі. Кроха повинен бачити друга страва, тільки коли закінчить є перше.
Режим харчування можна істотно порушити перекушуваннями печивом або булочками. Це зіб'є і перешкодить організації здорового і повноцінного харчування. Тому між годуваннями малюка підгодовувати не варто. Якщо без перекусу обійтися не виходить, можна запропонувати фрукт або овоч.
Вводити незнайомі види ягід і фруктів потрібно поступово - по одному і в маленьких кількістю. При цьому за реакцією організму варто дуже пильно спостерігати. М'які фрукти і ягоди можна давати шматочками, тверді - переробляти на пюре.
Кондитерські вироби та цукерки такому малюку ще не дають. Як солодкого час від часу можна пропонувати варення, мармелад, мед (при відсутності), печиво, сухофрукти. Додаючи до деяких страви цукор, потрібно стежити, щоб його Загальна кількістьв день не перевищувало 40 м
важливий правильний питний режим. Іноді діти не говорять про те, що хочуть попити, а потім перед прийомом їжі п'ють велику кількість рідини і пропускають трапезу. Щоб уникнути цього, важливо пропонувати рідина між годуваннями.

Головне - не боятися, що годування малюка в такому віці вимагає певних зусиль і приготування різних страв. Адже цей час пройде дуже швидко, і вже зовсім скоро малюк стане повноцінним учасником загальних сімейних трапез.

Кожна мама хоче, щоб її малюк зростав здоровим. Багато в чому це залежить від того, що він їсть, адже саме в дитинстві закладається здоров'я на все життя.

Їжа повинна бути не тільки правильної і збалансованої, але і смачною. У наших рецептах ми спробували це об'єднати. І що ж приготувати однорічній дитині? Страви на вибір.

Суп з фрикадельками

Інгредієнти:

Курячі фрикадельки - 2 шт. по 25 г
Картопля - 1 шт.
Морква (невелика) - 1 шт.
Ріпчасту цибулю - 1/6 шт.
Макарони твердих сортів - 15 г
Вода - 400 мл
Рослинна олія - 1 ч. Л.
Сіль - щіпка (за бажанням)
Нежирна сметана, зелень - для прикраси

приготування:

Налийте в каструльку воду, доведіть до кипіння, викладіть фрикадельки і варіть 10 хв. В цей час очистіть картопля, морква і цибуля. Картопля наріжте на дрібні кубики, моркву натріть на тертці, а цибулю подрібніть. Додайте в бульйон спочатку картоплю, а через 5 хв морква, цибуля і макарони. Через 15 хв суп зніміть з плити, додайте олію, сіль і подрібніть в блендері. У тарілці прикрасьте суп крапельками сметани і гілочками зелені.

Суп із сьомги

Інгредієнти:

Сьомга - 100 г
Картопля - 2 шт.
Пшоно - 20 г
Ріпчасту цибулю - 1/6 шт.
Вода - 400 мл
Кріп - за смаком
Сіль - щіпка (за бажанням)

приготування:

Промийте рибу, видаліть кісточки, плівки і наріжте на шматочки. Очистіть і дрібно наріжте картоплю і цибулю, промийте пшоно. Залийте сьомгу водою, доведіть до кипіння і видаліть пінку з поверхні. Через 5 хв додайте в каструлю картоплю, пшоно, цибулю і сіль. Варіть суп 20 хв, зніміть з плити, додайте нарізаний кріп і подрібніть в блендері. Якщо дитина вміє жувати, то суп можна тільки розім'яти виделкою. Подавайте блюдо в красивій тарілочці.

Манна каша з гарбузом

Інгредієнти:

Манна крупа - 2 ч. Л.
Гарбуз - 200 г
Молоко - 200 мл
Цукор, сіль - по щіпці (за бажанням)
Вершкове масло - на смак
Фрукти - для прикраси

приготування:

Промийте гарбуз, очистіть її від шкірки і насіння і натріть на тертці. Налийте в каструльку молоко, доведіть до кипіння, викладіть туди гарбуз і варіть 15 хв. Додайте манку, цукор, сіль і готуйте кашу ще 15-20 хв, постійно помішуючи. Викладіть кашу на тарілку, додайте олію і красиво прикрасьте нарізаними фруктами.

паровий омлет

Інгредієнти:

Яйця - 2 шт.
Молоко - ¼ ст.
Твердий сир - 50 г
Помідор - ¼ шт. (за бажанням)
Сіль - щіпка (за бажанням)
Зелень - за смаком (за бажанням)

приготування:

Збийте в мисці яйця з сіллю, додайте молоко і заважайте до утворення піни. З помідора зніміть шкірку, подрібніть його разом з сиром в блендері, а зелень дрібно порубати. Все змішайте в мисці з яйцем. У чашу мультиварки налийте воду і встановіть контейнер для приготування на пару. Вилийте суміш у силіконову форму і встановіть її на контейнер. Готуйте омлет 15-25 хв в режимі «Гасіння / Варка на пару». Розламайте омлет на дрібні шматочки і прикрасьте зеленню.

Суфле з курячої печінки

Інгредієнти:

Куряча печінка - 100 г
Морква - 50 г
Вівсяні пластівці«Геркулес» - 2 ст. л.
Яйце - 1 шт.
Молоко - 1/5 ст.
Сіль - щіпка (за бажанням)

приготування:

Промийте печінку, видаліть плівки і наріжте на кубики. Очистіть моркву і нарубати. Відокремте жовток від білка. Подрібніть в блендері печінку, моркву, молоко, жовток, вівсяні пластівці і сіль. Окремо збийте білок і повільно влийте в печінкову суміш. Перелийте все в форму і випікайте в духовці при 180 ° C 30 хв. Також можна приготувати страву за 30 хв в мультиварці в режимі «Пар». Викладіть суфле на красиву тарілочку і наріжте на веселі шматочки.

овочеве суфле

Інгредієнти:

Картопля - 1 шт.
Гарбуз - 200 г
Кабачок - 150 г
Морква - 1/3 шт.
Яйце - 1 шт.
Кріп - 1 гілочка
Вода - 1 ст.
Сіль - щіпка (за бажанням)
Нежирна сметана - для прикраси

приготування:

Очистіть всі овочі і наріжте на маленькі квадратики. Залийте водою моркву і картоплю, доведіть до кипіння і варіть 15 хв. Додайте кабачок і гарбуз, млоїте все 10 хв і зніміть з плити. Овочі подрібніть в блендері разом з яйцем, нарізаним кропом і сіллю. Вилийте тісто в формочки для кексів і випікайте в духовці при 180 ° C 20 хв. При подачі на стіл намалюйте на суфле сметаною забавні пики.

Запечені яблука з сиром

Інгредієнти:

Яблука - 2 шт.
Сир - 6 ст. л.
Цукор - 2 ч. Л. (за бажанням)
Вершкове масло - 1 ч. Л.
М'ята - для прикраси

Малюк, якому виповнився рік, харчується вже досить різноманітно. У його меню є багато різних фруктів, молочних продуктів, м'яса, овочів, риби. Страви для крихти стають більш складними, проте його раціон ще сильно відрізняється від дорослого. Давайте розберемо, що важливо пам'ятати батькам про харчування для правильного розвитку дитини в 1 рік і як краще побудувати денне меню для малюка такого віку.

Особливості раціону однорічного малюка

У харчуванні малюка старше року може залишатися грудне молоко або суміш. Педіатри вважають таку їжу корисною для дитячого організмуі вітають годування грудьми мінімум до 1,5-2,5 років.

Розрахуйте свою таблицю введення прикорму

При цьому чимало мам вибирає часом для прощання з грудним вигодовуванням саме 1 рік. Якщо ви теж вирішили завершити цей процес, постарайтеся організувати все з мінімумом психологічного дискомфорту для крихти. Більш кращим і для малюка, і для маминих грудей буде поступове відлучення зі скасуванням по одному годуванню. Детальніше про це читайте в нашій статті про те, як позбутися від грудного молока.
Їжу для однорічного малюка вже можна урізноманітнити за допомогою зелені і спецій. Додавайте нарізану свіжу зелень (кріп, петрушку, селеру) в дитячі супи, пюре, омлети. Лавровий лист, часник і цибулю можна використовувати для приготування тушкованих овочевих страв або супів. Сирий часник і цибулю дитині поки давати не слід, як і екзотичні приправи.
З року можна почати підсолювати їжу для дитини, проте загальне добове кількість додається в дитячі страви солі не повинно бути більше 0,5 грама (вам блюдо і раніше буде здаватися несолоним).

Що стосується цукру, його можна додавати в страви для дитини старше року, проте краще намагатися обійтися без нього. Нехай дитина вчиться їсти несолодке їжу. З солодощів в раціоні однорічної дитини може бути не тільки дитяче печиво, але також зефір і пастила, але в невеликій кількості.

Що не варто їсти дитині?

Графік годування

Дитина, якій виповнилося 12 місяців, продовжує харчуватися п'ять разів на день з проміжками приблизно в 3,5-4 години. При цьому рекомендується, щоб поживність обіду і вечері була більше, ніж сніданку.Наприклад, дитина може снідати о 8 годині, наступне годування буде в 11-12 годин, далі - в 14-15 годин і в 18-19 годин, а останнє - о 22 годині.

Скільки буде їсти дитина в 12 місяців?

Для визначення загального обсягу їжі для дитини однорічного віку слід його масу тіла розділити на 8 або 9. У середньому дітки одного року важать близько 10-11 кг, тому приблизний розрахунок денного обсягу їжі покаже цифру 1100-1300 грам. Розділивши її на 5 годувань, отримуємо середню кількість їжі на один прийом - 220-260 м

Що стосується окремих продуктів прикорму, то однорічній дитині рекомендують такі їх максимальні кількостів день:

Зразкове меню

У дитини, якого продовжують годувати грудьми або адаптованою сумішшю, меню в 1 рік буде виглядати так:

У малюка, якого мама вирішила відлучити від грудей в 1 рік, зразкову денне меню буде таким:

Кілька корисних рецептів

Суп-пюре з картоплі та кольорової капусти

Почистіть і промийте два-три суцвіття цвітної капусти і половину картоплини, наріжте, залийте окропом, щоб вона лише покрила овочі, варите під кришкою до готовності. Подрібніть овочі блендером або пропустіть через сито, додайте до них чайну ложку протертого звареного рису. Суміш капусти, картоплі і рису залийте половиною склянки овочевого або м'ясного бульйону, доведіть до кипіння і посоліть. Перед подачею додайте в суп сметану (10 г).

Парові котлети з кролятини

Подрібніть в м'ясорубці 100 грам м'яса кролика. Окремо замочіть пшеничний хліб (20 г) у воді (30 мл). З'єднайте фарш з кролятини з розмоченим хлібом, повторно подрібніть за допомогою м'ясорубки. Збийте масу, додаючи холодну воду. Зробіть з фаршу котлетки і відваріть їх на пару.

Картопляно-морквяне пюре

Окремо відваріть 150 г картоплі і 40 г моркви, нарізавши овочі невеликими шматочками. Ще гарячими пропустіть їх через сито, додайте вершкове масло (5 г) і дрібку солі, а також гаряче молоко (50 мл). Збийте пюре до отримання пишності.

Рисова каша з яблуками

Почистіть яблуко (100 г) від шкірки, складіть шкірку в каструльку, залийте 50 мл води і прокип'ятіть 5 хвилин. Процідивши вийшов яблучний відвар, налийте в нього 100 мл молока, всипте промиту рисову крупу (25 г) і відваріть до готовності рису. Додайте в кашу чайну ложечку цукру і натерте яблуко, доведіть до кипіння, а перед подачею додайте вершкове масло (5 г).

Рибний парової пудинг

Відваріть 40 г рибного філе і охолодіть. Ще 40 г філе риби подрібніть за допомогою м'ясорубки, додавши 15 г пшеничного хліба, який слід розмочити в столовій ложці молока. З'єднайте рибний сирий фарш з відвареної рибою, перемішайте, додайте половину жовтка з курячого яйця і 5 г вершкового масла, знову перемішайте. Далі обережно введіть в рибну масу половину збитого білка курячого яйця. Викладіть у форму і готуйте на пару.

Картопляні зрази з капустою

Відваріть в мундирі 150 г картоплі, зніміть шкірку, в ще гарячому вигляді подрібніть через м'ясорубку, додайте 5 г борошна і одне яйце, перемішайте. Окремо нашинкуйтекапусту (80 г) і дрібно поріжте ріпчасту цибулю (10 г), тушкуйте до готовності. З картопляної маси сформуйте невеликі коржі, всередину кожної покладіть трохи капустяної начинки. Зліпивши зрази, запечіть їх у духовці до готовності.

На перший день народження малюка вам захочеться порадувати малюка святковими стравами, але все ж не варто давати дитині їжу, яку він ніколи раніше не пробував, особливо, якщо у малюка є схильність до алергії. Ви цілком можете приготувати святковий стіл з продуктів, які вже знайомі карапузові. А замість торта з кремом почастуєте крихітку сирної запіканкою, яку не забудьте прикрасити запаленою свічкою.

Продовжуйте привчати дитину до їжі шматочками. Подрібнюйте в пюре все менша кількість страв для дитини. Давайте дитині фрикадельки, парові котлетки, запіканки, парові омлети, відварені шматочками овочі, сир з шматочками фруктів, овочеві салати та інші страви, які будуть спонукати малюка активно жувати.
Як і раніше готуйте дитині їжу без смаження. Продукти для однорічної дитини потрібно відварювати, гасити або варити на пару.

Чи варто давати вітаміни дитині від 1 року? Читайте про це в іншій статті.

У віці одного року дитини необхідно починати привчати до «дорослої» їжі. Робити це, звичайно, слід поступово: адже травна система малюка все ще залишається незрілою. Першим кроком до загального сімейного столу повинен стати плавний відмова від «дитячої» їжі у вигляді рідкого пюре. При цьому подібна форма обробки їжі зовсім не виявляється під забороною. Погодьтеся, картопляне пюре і печінковий паштет люблять і дорослі, і діти.

Продукти для однорічного малюка слід подрібнювати не в блендері, як ви звикли це робити раніше, а за допомогою вилки або спеціальної толкушки. Таким чином, малюк буде привчатися пережовувати дрібні шматочки їжі. У малюка до року вже є кілька зубів (в середньому вісім) - потрібно вчитися користуватися ними!

Якщо до цього моменту ви воліли годувати дитину готовим «баночним» харчуванням - саме час почати поступово знижувати частку «баночок» в дитячому раціоні. Малюкові пора звикати до гамі смаків, кольорів, запахів і густоті страв, які подають до столу в його родині.

Якщо після року мати і дитина вважають за потрібне зберегти грудне годування- добре. Однак слід знати, що в цьому віці грудне молоко для малюка - в основному не їжа, що не джерело необхідних поживних речовин, а символ близькості з мамою, засіб заспокоєння, іноді - розвага. А все необхідне для свого зростання і розвитку малюк отримує з нормальною «людської» їжею.

Якщо малюк відмовляється їсти, покладіть їжу на різнокольорову «райдужну» тарілку. Вченими доведено, що яскраві кольори, в які забарвлена посуд, збуджують апетит!