Аніс (солодкий кмин, голубиний аніс, хлібне зерно) являє собою зонтичное однорічна рослина, батьківщиною якого вважається Ліван. Як культурна рослина аніс головним чином розводять через його пряних плодів, які застосовуються в кулінарії і хлібопекарської промисловості, для приготування напоїв (анісової горілки, квасу). використовуються переважно насіння анісу: лікувальні властивості   рослини відомі з давніх-давен.

У плодах анісу містяться рослинні жири, білок, вуглеводи, фурфурол, цукру, кавова, хлорогенова і корисні жирні кислоти. Ефірна олія рослини містить до 90% анетола, який і надає йому характерний приємний аромат.

Застосування насіння анісу

• Насіння анісу: застосування  доцільно при лікуванні запалень шлунку і кишечника. Плоди мають спазмолітичну дію, покращують апетит.
• Жінкам аніс допомагає впоратися з порушеннями хворобливими менструаціями і порушеннями циклу.
• Аніс також включають в різні лікувальні збори при безплідді і гормональні порушення.
• А анісова масло має властивість стимулювати моторні функції матки, що може сприяти настанню вагітності.
• Насіння рослини також використовується для виготовлення відвару, що підсилює лактацію.
• Плоди анісу благотворно впливають на дихальні органи. Відвари на основі рослини добре допомагають при астмі, кашлі, задишці, бронхіті, ларингіті і трахеїті, запаленні легенів. Аніс також застосовують при кашлюку у дітей для розрідження і більш швидкого відходження мокроти.
• Суміш з насіння анісу з медом добре лікує горло, що позбавить болю і захриплості.
• Настояне на спирті або воді анісова насіння здавна застосовували для нормалізації функцій печінки, а також підшлункової залози.
• Рослина допомагає при хворобах сечовивідної системи як сечогінний засіб.
• Насіння анісу здатне посилювати потенцію.

З давніх-давен для лікування простудних захворювань найкращі ліки  вважалася анісова горілка. Крім цього, анісова настоянка виводить токсини з організму.
  Також аніс застосовують для позбавлення від домашніх комах.
  Ефірна олія анісу посилює дію антибіотиків. Суміш анісової олії з білком курячого яйця - хороший засіб  при опіках.

Рецепти застосування анісу

1. спиртова настоянка  на анісі. На 1 частину насіння потрібно взяти 5 частин 70-градусного спирту. Настояти тиждень, потім процідити. Прибрати настойку в холодильник. У день приймати 8-10 разів по 10-15 крапель при наполегливому, тривалому кашлі.

2. Анісовий чай:
  1 ч. Ложку насіння залити склянкою окропу, 10 хвилин настояти і процідити. Чай випити в два прийоми.

3. При ангіні, бронхіальній астмі, втрати голосу, бронхітах, що супроводжуються сухим кашлем, а також при сечокам'яній хворобі, метеоризмі:
  1 ст. ложку насіння подрібнити, залити склянкою окропу, півгодини настояти, процідити. 3-4 рази протягом дня в теплому вигляді пити по 1-2 столові ложки настою.

4. При хронічному тривалому кашлі:
  2 столові ложки анісового насіння залити окропом (1 склянка), закип'ятити протягом хвилини, півгодини настояти і процідити. Потім додати 1 ст. ложку рідкого меду. Вживати теплим 3-4 рази в день перед їдою по 2 ст. ложки.

5. При коліті: залити 1 ч.ложку подрібненого анісового насіння склянкою окропу. Процідити через півгодини. Протягом дня випити ковтками.

Настій анісової насіння добре стимулює лактацію. Потрібно приймати його по чверті склянки до їди (за 30 хвилин). Настій плодів також допомагає при болісних менструаціях. Пити по тій же схемі.

6. При метеоризмі, млявому травленні, а також шкірній сверблячці, Екземі нейродерміті:
  залити 1 ст. ложку подрібнених анісових насіння 0,5 л окропу, протягом години настояти і процідити. За 30 хв. до їди пити по 0,5 склянки настою 2-3 рази на день.

7. Відмінний рецепт, що допомагає при втраті голосу:
0,5 склянки насіння анісу залити склянкою окропу, прокип'ятити на невеликому вогні 15 хвилин, потім 15 хвилин настояти, процідити. Обсяг рідини довести до 1 склянки. Потім влити 1/4 склянки меду (рідкого) і знову закип'ятити. Охолодити, після чого влити у відвар 1 ст. ложку коньяку. Пити через кожні 30 хв. протягом дня по 1 ст. ложці.

8. Настій анісової насіння добре стимулює лактацію. Потрібно приймати його по чверті склянки за 30 хвилин до кожного прийому їжі. Настій плодів також допомагає при болісних менструаціях. Пити по тій же схемі.

9. Настій насіння (1 ч.ложка на склянку води) застосовують і для полоскань при гінгівітах, тонзиліти, стоматитах та інших захворюваннях порожнини рота.

Аніс в кулінарії

Насіння анісу рекомендують додавати в кекси, пироги, каші, особливо рисову і вівсяну, а також в овочеві та солодкі страви (салати з моркви, буряка капусти; муси, компоти, желе), а також в якості приправи до морській рибі.

Аніс в косметології

Настій з насіння анісу додає шкірі підтягнутий і молодий вид, ефективно тонізує. З міцного настою насіння корисно приготувати кубики льоду, щоб протирати шкіру обличчя.

Протипоказання

Препарати анісу можна приймати вагітним, а також страждаючим якими-небудь хронічними хворобами шлунково-кишкового тракту.

Лікування анісом і його ефірним маслом не повинно перевищувати 7 днів.

Однорічна трав'яниста рослина сімейства Селеровий висотою 30-60 см. Корінь анісу тонкий, веретеноподібний. Стебло пряме, округлий, бородчатий, короткоопущенний, нагорі гіллясте. Листя анісу блискучі, просто-перисті, прикореневі - черешкові, яйцевидні або довгасті, лопатеві, загострені на кінці. Цвіте аніс в червні-липні. Квітки анісу дрібні, зібрані в складні парасольки. Плід анісу - яйцеподібна або серцеподібна коричнево-сіра двусемянка з ароматним запахом, що складається з двох частин (полуплодиков), дозріває в серпні.

Батьківщиною анісу є Мала Азії Як лікарська рослина аніс використовувався в Древ ньому Єгипті, Римі та Греції. У Центральну Європу ания потрапив в середині XVI століття, де його вже тоді застосовували при випічці борошняних виробів. У багатьох країнах Анві розлучається в культурі. Але, як підкреслював ще в 1891 році А. Базаров, головним чином розлучався він в Росії, переважно в губерніях Воронезької, Курської, Харківської, Катеринославської, Херсонської, Псідольской і Таврійської.

Спочатку дозрівають насіння головного парасольки (верхівка стебла), а потім бічних парасольок, розташованих на кінцях гілок.

Зрілість насіння анісу визначається по їх достатній твердості і земновато-сірої забарвленням. Збір насіння проводиться в ясну, суху погоду, рано вранці до зникнення роси або ввечері. Ножицями зрізають парасольки з насінням у міру їх дозрівання. Парасольки пов'язують в невеликі пучки і сушать в добре провітрюваному приміщенні. Висушені рослини молотять, отримані насіння провітрюють, а потім просівають на решеті, щоб очистити їх від сміття. Сушать плоди анісу на відкритому повітрі або в сушарці при температурі 50-60 ° С. Зберігають їх у закритій тарі в сухому і провітрюваному приміщенні 3 роки.

анісова ефірне масло  виходить, водної перегонкою. Перед цим аніс вимочується в воді протягом 12- 24 годин. Подрібнювати аніс при цьому не слід, так як анісова масло в зіткненні з повітрям дуже легко осмоляется.

З давніх часів аніс цінується як пряність. Жирне масло використовується в миловарінні, в парфумерії, а його щільна частина служить замінником масла какао. Ефірна олія застосовується для примастки кондитерських виробів, супів, соусів, тушкованого м'яса, риби, солінь. Щільна частина жирного анісової олії запропонована в якості замінника масла какао в медичній практиці і кондитерському виробництві. З анетола синтезують анісоальдегід, який використовується в парфумерії. Аніс і його препарати застосовуються також для знищення клопів, вошей, тарганів, молі. В останні роки анісова масло використовують рибалки-любителі для виготовлення приманки. Добре поєднується з фенхелем, кардамоном, гвоздикою.

калорійність анісу

Насіння анісу відрізняються досить високою калорійністю за рахунок підвищеного вмісту білків і жирів. У 100 г продукту міститься 337 кКал. У вигляді спецій аніс нешкідливий в помірних кількостях для людей з надмірною вагою.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості аніс

Анісова ефірне масло використовується для лікування бронхо-легеневих захворювань, астми, втрати голосу, а так само служить як відхаркувальний, жарознижувальний, общевозбуждающее, поліпшує травлення і підвищує апетит засіб. Анісова ефірне масло, незалежно від шляху його введення, виділяється через слизову оболонку бронхів і подразнює бронхи, сприяє рефлекторному збудженню дихання, викликає посилення секреції бронхіального слизу, як прямим, так і рефлекторним шляхом. Аніс короткочасно збуджує нервову систему, зменшує спазми гладкої мускулатури кишечника, посилює лактацію. Дія антибіотиків посилюється при їх поєднанні з анісовим ефірним маслом. Аніс і його препарати призначають при наявності проносів, кишкових кровотеч  і хворобливих менструацій, Аерофагія, обдиманні, диспепсії нервового походження, нервової блювоті, мігрені, серцебитті, астмі, цинги.

Анісова ефірне масло входить в рецептуру інгаляційних сумішей, цукерок від кашлю. 0твар анісу рекомендується призначати разом з коренем солодки при хворобах матки, для зняття спазму гладкої мускулатури матки при болісних менструаціях. Відвар з цукром дають пити жінкам-породіллям для усунення жовтизни особи, для збільшення відділення молока у годуючих жінок, нейтралізації і усунення з організму небезпечних отруйних речовин. Ефірна олія анісу в суміші з яєчним білком застосовують для лікування опіків. Для лікування зазначених вище хвороб призначають ефірне масло по 3-4 краплі на шматочок цукру 2-3 рази на день. Застосовують настій з плодів анісу: 1-3 чайні ложки на склянку окропу, настоюють 15 хвилин, проціджують і п'ють протягом дня.

Вживають також відвар: 4 чайної ложки плодів на 200 мл води, варити 6-7 хвилин, процідити і пити по 2 столові ложки 3 рази на день. Подрібнене насіння анісу по 3 г або анісова масло по 3-5 крапель приймають всередину для посилення статевого потягу і усунення затримки місячних. Насіння анісу мають сечогінний ефект. Відвар готують так: 2 чайні ложки насіння анісу заливають 1 склянкою окропу, настоюють 30 хвилин на водяній бані, потім охолоджують 10 хвилин, проціджують, додають 1 столову ложку цукру і п'ють по 2 столові ложки 3-4 рази на день до їди.

Для поліпшення функції шкіри 1 чайну ложку плодів анісу, заливають 0,5 л окропу, настояти 1 год і проціджують. Приймають по 1/2 склянки 4 рази на день до їди.

Вживання всередину відвареного анісу допомагає від меланхолії і при кошмарах.

Насіння кропу, фенхеля і тмину мають властивості багато в чому схожими з властивостями анісу.

Свіже листя анісу використовують для салатів і гарнірів. Плоди вживають як пряність при виготовленні соусів до м'ясних страв, квасу, кисломолочних, і булочних виробів. Анісова масло насіння використовують для виготовлення нашатирно-анісової крапель, грудного еліксиру, туалетного мила, зубного порошку і пасти. Розчин масла в спирті або інших розчинниках (1: 100) вбиває кліщів, вошей і бліх.

Аніс здавна застосовується в народній медицині. Насіння цієї рослини цінуються завдяки їх унікальним властивостям. Аніс містить ефірну олію, флавоноїди, жирні кислоти, фенілпропаноїди, фуранокумаріни, стерини і білки.

Насіння анісу полегшують метеоризм, ефективно виводять мокроту з бронхів, а також використовуються для ароматизації карі, солодощів, тортів і печива. Крім того, масло з насіння анісу і висушених частин рослини застосовують в медицині як вторгнень засіб.

• Аніс може збільшити виробництво молока у годуючих матерів і буде корисний при лікуванні імпотенції і фригідності.
• Аніс ефективно лікує проблему катаракти. Для цього потрібно накладати на очі компрес з насінням анісу вранці і ввечері.
• Насіння рослини допомагають при астмі та бронхіті, завдяки своїм спазмолітичну, відхаркувальну властивостями.
• Чай з насінням анісу корисний при безсонні. Для його приготування залийте ложку насіння 375мл окропу і кип'ятіть протягом 15 хвилин. Потім процідіть і пийте гарячим або теплим. Мед з маточним молоком покращує смак і ефективність чаю, якщо випити його перед сном. Не слід кип'ятити чай протягом тривалого часу, оскільки насіння може втратити свої корисні властивості.

Найпростіший спосіб приготувати ліки з анісом: заварити столову ложку анісового насіння чашкою окропу, залишити його всю ніч, а на наступний день прийняти з медом. Цей рецепт корисний для запобігання газів в кишечнику.

Варто відзначити

Аніс є найкращим засобом для лікування здуття живота і нормалізації травлення. Його дають немовлятам і дітям для полегшення кольок і людям будь-якого віку для полегшення нудоти і розлади шлунка.

Анісові насіння можна використовувати в комбінації з іншими травами для поліпшення травлення, наприклад, імбирним порошком, кмином, перцем.

2016-08-16 01:45:54

Я застосовую мелені насіння анісу при метеоризмі, і коли болить живіт. Дуже добре допомагає. В Афганістані немовлятам і дітям дають аніс при здутті і коліках і дійсно дуже заспокоює, допомагає. Але ось мене хвилює питання, а чи можна приймати Аніс під час вагітності? Чи не зловживаючи, тільки коли є здуття. Інакше часом болі в кишечнику изза здуття просто змушують плакати, а допомагає швидко тільки мелені насіння анісу.

До речі в Індії і в Афганістані аніс ще буває глазурований, насіння покриті різнокольоровою глазур'ю. Ставлять на стіл, приймають приблизно чайну, десертну ложечку після їжі - освіжає подих, допомагає травленню.

Аніс відноситься до трав'янистих однорічних рослин, належить до сімейства Селеровий. У літню пору, в кінці червня та на початку липня можна спостерігати цвітіння анісу. Уже в серпні плоди рослини дозрівають. Аніс, або як його ще називають бадьян, має дуже приємний аромат. На думку більшості людей, використовують виключно у вигляді спеції для додання аромату деяким

Однак, ця рослина, точніше, його плоди - насіння, широко використовують в медицині, косметології та деяких інших областях. Далі, розглянемо, якими ж властивостями так приваблює до себе це рослини, в чому його користь і як саме його використовують в повсякденному житті.

Основні лікувальні властивості:

• жарознижувальну;
• відхаркувальний;
• проносне;
• антимікробну;
• знеболююче.

склад плодів

У складі плодів анісу містяться неймовірно корисні ефірні і жирні олії. Вони здатні благотворно впливати на організм людини. Так як містять такі важливі для здоров'я компоненти, як анетол, метілхавікол, анісовий кетон і органічна кислота.

У медицині аніс використовують для лікування багатьох захворювань. Наприклад, кашлю, судинних порушень.

У косметології масло рослини додають в багато креми, маски, лосьйони. Його протизапальні та заспокійливі властивості дають чудові результати в боротьбі з багатьма шкірними дефектами, збагачують її, зберігають молодість.

Безмежно використання насіння бадьяна і в кулінарії. Ароматне масло надає стравам вишуканий аромат, чудовий смак і нотку пікантності.

Цікаво знати!  Аромат анісу обожнюють тварини і навіть риби. Ласощі з ароматом цієї рослини використовують для дресирування тварин, а рибалки додають краплю олії в підгодовування для риб.

Аніс в медицині

В області медицини масло насіння бадьяна застосовують при таких захворюваннях:

• невралгічні розлади, хронічна втома, нервове напруження;
• мігрені і різного походження;
• розлади травлення, нудота, блювання;
• простудні захворювання верхніх дихальних органів;
• больовий синдром при менструаціях у жінок, а також при клімаксі;
• хвороби сечокам'яної системи.

Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів для лікування деяких захворювань.

Рецепт від кашлю

Для того щоб позбутися, слід використовувати наступний рецепт. Половина склянки насіння рослини потрібно залити 200 г кип'яченої води. Суміш довести до кипіння і варити на повільному вогні 15-20 хвилин. Після того як ліки охолоне, процідіть його і змішайте з 5 ст. л. меду і знову довести до кипіння. Якщо має бути лікувати кашель у дорослого, зазвичай додають до складу чайну ложку коньяку. Приймати потрібно по 1 ч. Л. щогодини і при сильних нападах кашлю.

Рецепт при безсонні і хронічної втоми

Для приготування знадобитися молоко і насіння бадьяна. Чайну ложку насіння потрібно потовкти в ступі або пропустити через кавомолку. Отриманий порошок залити склянкою теплого молока і залишити на 1-2 години. Після процідити і приймати перед сном в теплому вигляді. Такий засіб відмінно підходить і для дітей.

лікування гастриту

У термос поміщають столову ложку насіння і заливають окропом. Після того як засіб настоїться протягом 2-3 годин можна приймати ліки. Рекомендується до 5 прийомів в день при болях і загостреннях.

При сечокам'яної хвороби

На 200 г окропу додати чайну ложку плодів рослини. Настояти ліки 2-3 години, потім процідити. Приймати 3 рази на день по 50 г до їжі.

Для дітей дане для приготування відварів, які позбавляють від кольок і розладів травлення.

Потовкти чайну ложку плодів і залити склянкою окропу. Довести до кипіння і залишити на повільному вогні на 15 хвилин. Настояти засіб в холодильнику кілька діб. Грудним діткам давати по кілька крапель відвару, дітям від року по чайній ложці 3 рази на добу.

Важливо! При використанні рецептів, настійно рекомендується проконсультуватися з лікарем. Це допоможе уникнути небажаних проявів у вигляді алергій та інших реакцій організму.

Аніс в косметології

Бадьян володіє неймовірно корисними властивостями для додання шкірі свіжості, краси і здоров'я. Масла плодів рослини використовують як незамінну добавку в приготуванні багатьох кремів для обличчя і тіла.

Аніс діє на шкіру наступним чином:

• тонізує;
• зніме набряклість;
• прибирає запалення;
• нормалізує водно-жировий баланс;
• омолоджує.

Також часто корисні властивості бадьяна використовують і для волосся. Завдяки маскам і ополіскувач з додаванням анісової олії, волосся стає блискучим, пружними, здобуваю фортеця і здоровий вигляд.

Розглянемо найпопулярніші рецепти для жінок.

Омолоджуюча маска

Для приготування знадобляться мед, сметана і ефірне масло анісу. Підійде сметана будь-якої жирності. Змішати в ємності 2 ст. л. сметани, 1 ст. л. меду і 3 краплі олії. Ретельно перемішати і нанести на шкіру на 10-15 хвилин.

зволожуюча маска

змішати вівсяні пластівці, Свіжий натертий огірок в рівних кількостях. Після додати 3 краплі олії анісу. Наносити на шкіру обличчя і шиї відразу після приготування на 10-15 хвилин.

Ополіскувач для волосся

Застосовують такий рецепт. Столову ложку насіння бадьяна залити літром окропу. Також додати сюди 2 ст. л. трави кропиви. Довести до кипіння і вимкнути. Через кілька годин використовувати засіб як ополіскувач після митися волосся.

Застосування в кулінарії

Застосуванню ароматної спеції в кулінарії немає меж. Використовувати його почали з найдавніших часів. Наших предків привертав аромат рослини. При додаванні в блюдо спеція доповнює і покращує його смакові якості. Прекрасно поєднується бадьян і з іншими спеціями, такими, як лавровий лист, кардамон, фенхель, запашний перець.

В яких стравах використовують аніс:

• м'ясні страви;
• страва з риби;
• салати;
• соуси і заправки;
• запіканки, омлети;
• десерти і багато інших різновидів страв.

Широко використовують плоди цієї рослини в консервації. Також з нього готують горілку, яка має пряний запах і цікавий смак.

Ще на Русі використовували рецепт квашеної капусти з додаванням ароматного бадьяна. Жоден ресторан не обходиться без цієї пряної спеції.

Важливо! Для будь-яких цілей потрібно вибрати якісний і свіжий аніс. Його забарвлення повинне бути яскравим, а аромат приємним.

Протипоказання

Як і багато інших рослин, бадьян володіє деякими протипоказаннями. Вважається, що не можна приймати його в період вагітності. Представники медицини вважають, що масла плодів рослини здатні негативно вплинути на плід і викликати маткові кровотечі.

1. Категорично забороняється вживати аніс при виразковій хворобі. Його масла здатні дратівливо діяти на пошкоджену слизову.
2. Також бадьян може викликати алергічну реакцію. Обережно слід використовувати спецію хворим на астму та інші захворювання легенів.

Не слід застосовувати лікування анісом тривалий час. Курс повинен складати не більше 5-7 днів. Використовуйте дари природи правильно, будьте здорові і щасливі.

Pimpinella anisum L., 1753

аніс звичайний  - однорічна рослина вид роду Бедренец ( Pimpinella) Сімейства Зонтичні ( Apiaceae). Назва походить від грецького anison, Але греки запозичили його, ймовірно, з арабського - anysum. Перші згадки анісу можна знайти в Біблії і єгипетських папірусах 1500 до н.е. Багато керівників ботанічних садів вважають його одним з найстаріших відомих культурних рослин. Вирощували і збирали аніс з незапам'ятних часів, і Араби, а Ізраїль стояв, був відомий він в Китаї і Індії. Але особливо популярний аніс був в Греції і в Стародавньому Римі, де його використовували як лікарська рослина   і приправу. Знаменитий Dioskorides Pedanios Anazarboes (I ст. Н.е.), грецький ботанік і лікар на службі Цезаря, часів Нерона, писав, що:

"(...), Аніс надає свіжості подиху, особі моложавий вигляд і допомагає позбутися від важких снів (...)».

В Європу (в тому числі в Росію) принесений був, ймовірно, через бенедиктинців, які висували цю рослину в своїх городах монастирів ...

Біологічна опис анісу

Однорічна трав'яниста культивована рослина. аніс звичайний  має тонкий, веретеноподібний, стрижневий корінь, який проникає в грунт на глибину 50-60 см. Стебло у нього прямий, округлий з борозенками, розгалужується у верхній частині. Загальна висота рослини 30-70 сантиметрів.

Прикореневі листя анісу - округло-серцеподібні, середнє - клиновидні, розсічені з короткими черешками, верхні листки трироздільні і без черешків. Квіти в анісу дрібні, білі або рожеві, зібрані в складні парасольки з 6-16 променями. Цвіте в червні - липні, плоди дозрівають в серпні. Плід - двусемянки яйцевидної форми зі слабко виступаючими ребрами, мають довжину 3-4 міліметра і діаметр 1,5-2,5 міліметра. Зрілі плоди мають сіро-зелене забарвлення і легко тріскаються на дві половинки. Маса 1000 насінин всього 3,5-5 грамів.

Де росте (поширення і екологія) аніс

Родина анісу - країни Малої Азії і Східного Середземномор'я, але багатьма ця інформація заперечується. Як пряність і лікарська рослина почав використовуватися ще в античні часи. Від римлян аніс потрапив в інші країни Європи. Зараз його вирощують в Іспанії, Італії, Туреччині, Єгипті, Індії, Китаї, Мексиці, Чилі, США, Лівані, Греції, на Кіпрі, Молдові, в Середній Азії і на Кавказі, а також у багатьох інших країнах. Цікаво, що в ряді східних країн - Індії, Ірані, Індонезії не роблять різниці між анісом і фенхелем.

У Росії відомий з часів Київської Русі, але в значних кількостях почав вирощуватися разом з коріандром лише з XIX століття. Поширений (в Лісостепу і Степу), - тільки в культурі або як здичавілий. У Росії аніс звичайний росте як культурна рослина на великих площах переважно в Білгородській, Воронезькій, Курській областях, в менших розмірах - в Краснодарському краї.

Що входить до складу анісу звичайного

Плоди анісу містять 2-3% ефірної олії, 4-23% жирної олії, 18% білків, 3-5% цукрів, фурфурол, кавову і хлоргеновая кислоти та інші корисні речовини. Анісова ефірне масло на 80-90% складається з анетола, містить 10% метілхавікола, крім цього в його склад входять естрагол, анісовий альдегід, анісовий спирт, альфа-пінен, бета-пінен, камфен, Сабіна, альфа-фелландрен, бета-фелландрен , фенхон, ліналоол.

Фармакологічні властивості анісу

Аніс має вторгнень, проносне, спазмолітичну, анестезуючий і відхаркувальні властивості.

Стимулює виділення молока у матерів-годувальниць.

Викликає розширення кровоносних судин і зменшення напруги гладкої мускулатури, надаючи спазмолітичну дію (через це його не можна застосовувати у вагітних).

Також можливе використання при мігренозних болях голови.

Індуси жують насіння анісу після їжі, щоб освіжити дихання. Щоб позбутися від гикавки, слід розжувати кілька насіння, а потім запити їх водою.

Також застосовується при захворюваннях сечового міхура  і сечовивідних шляхів і каменів в нирках.

Коли збирати і як зберігати аніс звичайний

Насіння анісу збирають на стадії воскової стиглості коли вони набуває зеленувато-сіре забарвлення. Скошені рослини кілька днів досушують у затінку, а потім обмолочують. Мелені насіння швидко втрачають смак і запах, тому зазвичай аніс зберігають цілком і мелють тільки перед використанням. Якщо насіння темні, то вони вже занадто постаріли і мають більш слабкий аромат.

Для отримання ефірного масла аніс переробляють повністю, скошувавши в період плодоутворення і молочної стиглості. Цікаво, що ефірна олія анісу по запаху і складу дуже схожа на масло бадьяна хоч це зовсім інша рослина.

Для заготівлі самої рослини, аніс зрізають ще до цвітіння і сушать в добре провітрюваному приміщенні в тіні.

При яких захворюваннях використовують аніс

аніс стимулює травлення, Знімає спазми при шлункових або кишкових кольках, покращує апетит і зменшує метеоризм. Він використовується для лікування застуди, нежиті і захворювань верхніх дихальних шляхів, кашлю, Бронхітів. Відвар анісу покращує лактацію у матері під час годування немовлят. Анісовий чай використовується для зниження температури, І як сечогінний, протиспазматичний і заспокійливий засіб, а також для зменшення менструальних болів, нормалізації сну  і зняття стресу. Препарати з плодів анісу допомагають при запаленнях нирок і сечового міхура, Виводять пісок, стимулюють секреторні функції печінки і підшлункової залози.

Однак, аніс має і протипоказання, його слід обережно використовувати, особливо при хворобах шлунка і дванадцятипалої кишки, Колітах, при підвищеному згортанні крові і захворюваннях серця. Анісова масло може викликати алергію.

Анісова масло використовують в косметиці вона покращує пружність шкіри і нормалізує водно-сольовий і ліпідний обмін.

Використання анісу в медицині (рецепти)

У медицині аніс використовується у вигляді відварів, настоянок, анісової олії, сиропів, крапель. Входить до складу багатьох ліків і зубних паст для поліпшення їх смаку.

Настоянка з анісу: Один пакет (20 г) анісу висипаємо в пляшку, що містять 250 г спирту і залишаємо на два тижні в шафі або іншому темному місці. Після цього рідина зціджувати. До залишилися насіння знову додаємо 0,25 літра спирту і відставляємо пляшку на наступні два тижні. Обидві настоянки об'єднуємо і підсолоджувати медом. Приймають 3 рази на день по 15-20 крапель на ложці при сильному болісному кашлі - як відхаркувальний, при болях в животі - для стимуляції травлення.

настій: 1 столову ложку плодів залити 1 склянкою окропу, накрити блюдцем і залишити на 15-20 хвилин. Пити 4 рази на день по ¼ склянки настою до їжі - при розладах травлення або після їди як відхаркувальний засіб у разі сильного кашлю.

Відвар з анісу: Чайну ложку анісу залити склянкою гарячої води і варити під кришкою протягом 3-5 хвилин. Процідити і пити по склянці відвару 2-3 рази в день.

настій анісу: Чайну ложку анісу залити склянкою окропу і настоювати під кришкою близько 20 хвилин. Процідити настій і пити по ⅓ склянки 3 рази на день.

Сироп з анісу: У киплячу воду (1 л), додати 7 чайних ложок насіння анісу і варити на слабкому вогні до випаровування половини рідини. Потім процідити відвар і додати до нього 3 столові ложки меду. Приймати 2 чайні ложки сиропу 2-3 рази на день, як у випадку кашлю, так і при шлунково-кишкових захворюваннях.

Аптечні анісові краплі вживають при шлунково-кишкових захворюваннях по 3-6 крапель на шматочку цукру 2-3 рази на день.

Відвар з насіння  анісу (15-20 г на 1 л води) п'ють при грудних хворобах щогодини по винній чарці, як засіб розріджує мокротиння і відхаркувальний, при астмі. Такий же відвар (по півсклянки 3 рази на день) приймають для поліпшення роботи шлунка і кишечника (стимулювання перистальтики), як вторгнень, сечогінну (допомагає очищати сечоводи), потогінний і жарознижуючий засіб.

анісовий чай: 30 г анісу розтерти в порошок, залити 300 г води, варити, по не залишиться 250 р П'ють перед обідом проти скупчуються в шлунку газів і відрижки. Також рекомендується годуючим матерям, у яких мало молока.

відвар: Половину склянки насіння залити склянкою води і кип'ятити 15 хвилин, потім процідити і додати туди чверть склянки липового меду, ще раз довести до кипіння, після чого зняти з вогню і додати столову ложку коньяку. Такий відвар приймають через кожні 30 хвилин при втраті голосу.

Корисно знати...

• У східних кухнях замість анісу часто використовуються фенхель або бадьян схожі на нього за вкусe і запахe. Але не у всіх стравах можна повноцінно замінити ці прянощі одну інший.
• Аніс добре поєднується з коріандром, лавровим листям, часником, кропом, в деяких випадках з корицею.
• Анісові вичавки і солома є цінний додаток корми для худоби, так збільшують надої молока.
• Анісова масло використовується в миловарінні, а його щільна частина служить замінником какао.
• Від запаху анісу гинуть комахи: воші, клопи, моль, таргани, джмелі, а також кліщі.